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Cuchillos para cortar jamón

Herramientas para el corte del jamón ibérico (I) Cortar un jamón correctamente es una de las claves para apreciar su sabor, sus matices y sus aromas. Este precioso ritual comprende varios pasos y, como buen ritual, cada uno de ellos necesita su herramienta adecuada. Hoy hablaremos de los cuchillos, una herramienta importantísima que debemos conocer […]

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Maridajes ¿Con qué vino acompañamos nuestro jamón?

Hoy desmentiremos y completaremos el clásico maridaje de jamón y vino. El aperitivo por excelencia, la combinación perfecta en una buena comida, el jamón y el vino hace años que se complementan y ahora descubriremos porqué: El jamón procedente del cerdo ibérico es carne con grasa salazonada, lo que intensifica su sabor y persistencia. Por […]

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Cómo catar un jamón ibérico con los cinco sentidos

Para catar correctamente un jamón ibérico deberemos hacer uso de nuestros cinco sentidos. A continuación explicaremos cómo llevar a cabo esta maravillosa experiencia sensorial.