LONCHEADO PALETA IBÉRICO DE CEBO

109.00 IVA Inc.

Calidad: Paleta ibérica de cebo

Loncheado

Corte a cuchillo

Origen: Extremadura
Curación: 18 meses de curación
Marca: Jamor
Contenido: 20 sobres de 100grs cada uno
Coste 109€  2kilos

5.45€   Cada sobre

Descripción

paleta iberica_cebo

paleta iberica_cebo

Pieza de unos 4’5 kilos de media, una joya de la gastronomía que ha pasado a segundo plano ya que su hermano Jamón es el famoso de la familia.

La paleta tiene un sabor, aroma y textura particular. Al igual que los jamones, se someten a un proceso complejo de maduración siguiendo la misma tecnología natural: Sal, temperatura, tiempo y humedad característicos del clima de la dehesa de Extremadura.

Aunque muy parecidos en cuanto a sabor, tienen particularidades que las diferencian:

Tamaño de la pieza: Se obtiene de las patas delanteras, de menor tamaño, unos 4,5 kilos lo que implica que también será menor el tiempo necesario para su curación.

Grasa de la paleta: Es la diferencia principal. Existe mayor abundancia de grasa exterior e infiltrada proporcionalmente con respecto al jamón, es decir, la capa superficial de grasa es mayor y la paleta es más jugosa. Este hecho afecta en las condiciones organolépticas del producto, aunque no está demostrado, la suelen etiquetar de más sabrosa y menos rentable que el jamón.

Precio: normalmente el precio de la paleta será ligeramente inferior al del jamón, pues necesita menos tiempo de curación.

Corte: Las condiciones de uso de la paleta son a mi parecer más complejas que las del jamón (ya que en este nos encontramos más carne magra). En la paleta, sin embargo, deberemos conocer la parte ósea para un mayor aprovechamiento del producto. El omóplato conseguirá que nos convirtamos en expertos punteadores de esta exquisita pieza.

Siempre encontramos defensores de ambas partes, por lo que tendremos que probar los dos productos para saber por cual nos decantamos.

EMBALAJE:

Se entrega en una caja de cartón como aparece en la imagen, dentro los sobres del producto loncheado.

Las cajas de cartón serán flejadas para mayor seguridad durante el transporte, las cajas usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma le rogamos se pongan en contacto con nosotros.

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos superiores a 200€ en destinos peninsulares.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

Cortar la Paleta Ibérica de cebo en lonchas finas con cuchillo jamonero, ideal para comer solo.

La Paleta Ibérica de cebo  se recomienda consumir antes de 12 meses.

Su elaboración artesanal, garantiza el mejor sabor y aroma dentro del periodo óptimo de consumo.

Almacenar la Paleta Ibérica de cebo  en lugares frescos y secos, cubriéndolo con una tela.

Todos nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y elaborados con el mínimo contenido de aditivos y conservantes para garantizar su sabor tradicional.

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