LONCHEADO JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

236.00 IVA Inc.

Calidad: Jamón ibérico de bellota

Loncheado

Corte a cuchillo

Origen: Extremadura
Curación: 26 – 28 meses de curación
Marca: Jamor
Contenido: 30 sobres de 100grs cada uno
Coste 236€  3kilos

7.8€   Cada sobre

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Descripción

jamon bellota

jamon bellota

Jamón ibérico de bellota

Pieza de unos 7’5 kilos de media, joya de la gastronomía que ha pasado a ser el alimento referente y más famoso del cerdo ibérico.

Siendo el jamón de bellota el máximo exponente de todos los productos.

Pieza procedente de la extremidad posterior de cerdos ibéricos adultos criados en régimen extensivo en las dehesas y alimentados con pastos y pienso durante la montanera.

Estos factores junto a la materia prima, el cerdo ibérico, hacen que cada producto sea irrepetible.

Pata negra, carne de textura única por sus pequeñas infiltraciones de grasa,  Sabor único y delicado.

 

El jamón se somete a un proceso complejo de maduración siguiendo la misma tecnología natural: Sal, temperatura, tiempo y humedad característicos del clima de la dehesa de Extremadura.

Tamaño de la pieza: Se obtiene de los cuartos traseros del cerdo ibérico, de menor tamaño que el resto de razas, unos 7,5 kilos.

Grasa del jamón: dependiendo de la calidad del producto nos encontraremos con más o menos grasa, siendo el cebo el tipo de jamón con menor grasa superficial de todos y el bellota el que proporcionalmente tiene mayor contenido. Cabe citar que el producto presenta un excelente perfil lipídico, con una baja proporción de grasas saturadas y alta en monoinsaturadas, por lo que su consumo prolongado no tiene ningún efecto nocivo sobre el perfil lipídico, sino al contrario, un efecto beneficioso.

Precio: normalmente el precio del jamón será el más costoso de los productos del cerdo, debido al complejo proceso de curación, al coste de la materia prima y al ciclo de vida en libertad del que disfruta el animal.

Corte: Las condiciones de uso del jamón son a mi parecer una de las costumbres más bonitas de las que he disfrutado nunca, un ritual que normalmente se acostumbraba a realizar en fechas natales, en las que el producto estrella, mimado durante años, era la joya de la cocina.

El corte del jamón es complejo, para ello explicamos en diferentes entradas cómo realizarlo correctamente para su mayor aprovechamiento.

EMBALAJE:

Se entrega en una caja de cartón como aparece en la imagen, dentro los sobres del producto loncheado.

Las cajas de cartón serán flejadas para mayor seguridad durante el transporte, las cajas usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma le rogamos se pongan en contacto con nosotros.

 

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos superiores a 200€ en destinos peninsulares.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

Cortar el jamón ibérico de bellota en lonchas finas con cuchillo jamonero, ideal para comer solo.

El jamón ibérico de bellota se recomienda consumir antes de 12 meses.

Su elaboración artesanal, garantizan el mejor sabor y aroma dentro del periodo óptimo de consumo.

Almacenar el jamón en lugares frescos y secos, cubriéndolo con una tela.

Todos nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y elaborados con el mínimo contenido de aditivos y conservantes para garantizar su sabor tradicional.

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