LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

36.51

Producto Lomo ibérico de Bellota

Edición Gourmet ibérico

Curación Más de 8 meses
Origen Extremadura
Marca Jamor
Ingredientes Lomo de cerdo ibérico de bellota

Condimentado con sal, pimentón y ligero toque de ajo.

Rango de pesos

Y Precio ud

 600   –   800 grs = 36.51€ ud

1000 – 1200 grs = 57.37€ ud

1300 – 1500 grs = 70.41€ ud

Precio €/kg 52.15  €/kg

 

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SKU: LBI401 Categoría:

Descripción

Lomo ibérico de bellota

Lomo ibérico de bellota

La caña de lomo es el embutido de mayor calidad, es una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar. Sabor delicado y aroma característico. Es una de las partes más nobles de todas las especies de carnicería.

Libre de grasa externa y condimentado con sal, ajo y pimentón.

El proceso de producción, como el de todos nuestros productos, se realiza con técnicas ancestrales: refrigeración, salazón, lavado y reposo en adobo para posteriormente embutir en tripa cular o de vacuno.

Durante el proceso de curación transcurren aproximadamente dos meses a una temperatura de 14-15ºC y una humedad del 75-80%. Realizamos la primera fase en secaderos con ambiente controlado y finalizamos el proceso en bodegas naturales.

EMBALAJE:

El producto se presenta envasado al vacío individualmente.

 

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos superiores a  200,00 € en destinos peninsulares.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

El lomo es una pieza de alta calidad, delicada. Recomendamos conservarla en lugar fresco y seco para degustarla en toda su plenitud. Se conserva perfectamente en la zona menos fría del frigorífico envuelto con film. Si queremos conservar la pieza entera (80cm) por comodidad cortar en mitades.

La presentación idónea de la caña de lomo es cortándola en diagonal. Las lonchas hay que cortarlas finamente, siguiendo la paralela del corte diagonal que hemos hecho en un principio.

Para degustarlo y apreciar su aroma y sabor enfatizado se recomienda consumir a temperatura ambiente, nunca frío.

Información adicional

Peso N/D

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