LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA

30.95

Producto Lomito ibérico de bellota
Curación Más de 8 meses
Origen Extremadura
Marca Jamor
Ingredientes Presa ibérica, Correspondiente a la parte ubicada junto a la paletilla.

Exento de grasa externa y condimentado con especias.

Rango de pesos

Y Precio ud

 

400- 600 grs =  30.95€ ud

Precio €/kg 61.91  €/kg
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SKU: LOBI423 Categoría:

Descripción

El lomito es uno de los embutidos de mayor calidad, corresponde a la presa ubicada junto a la paletilla del cerdo ibérico, por lo que solo obtenemos dos piezas por cada cerdo. Su exquisito sabor ha hecho que el consumo y fabricación de la pieza se incremente notablemente en los últimos años.

Para su elaboración separamos la presa del resto del cabecero de lomo, liberándola de grasa extera, posteriormente refrigeramos, salazonamos y condimentamos la pieza con pimentón y ajo, dejándola reposar. Transcurrido este procedo lo embutimos en tripa cular de cerdo o roscal de vacuno.

La envoltura natural hace que su curación sea lenta y artesanal, que junto al clima característico de la sierra sur de Extremadura confieren a este producto una curación perfecta.

El proceso de curación variará entre los dos y tres meses de curación, dependiendo del peso del lomito, se realiza a una temperatura de 14-15ºC y una humedad del 75-80%. Realizamos la primera fase en secaderos con ambiente controlado y finalizamos el proceso en bodegas naturales.

EMBALAJE:

El producto se presenta envasado al vacío individualmente.

 

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos superiores a  200,00 € en destinos peninsulares.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

El lomito es una pieza de alta calidad, delicada. Al igual que el lomo, recomendamos conservarla en lugar fresco y seco para degustarla en toda su plenitud. Se conserva perfectamente en la zona menos fría del frigorífico envuelto con film.

La presentación idónea es cortándola en diagonal. Las lonchas hay que cortarlas finamente, siguiendo la paralela del corte trasversal que hemos hecho en un principio.

Para degustarlo y apreciar su aroma y sabor enfatizado se recomienda consumir a temperatura ambiente, nunca frío.

Información adicional

Peso N/D

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