JAMÓN IBÉRICO DE CEBO

193.37

Producto Jamón ibérico de cebo.

Edición Especial ibérico

Curación Más de 24 meses
Origen Extremadura
Marca Jamor
Ingredientes Jamón ibérico de cebo, sal, azúcares, antioxidantes E331, conservadores E250 y E252
  Rango de pesos

y  Precio unidad

 

7 – 7.5 kilos = 193.37€

7.5 – 8 kilos = 206.26€

8 – 8.5 kilos = 219.15€

8.5 – 9 kilos = 232.04€

Precio €/kg 25.78 €/kg
Limpiar
SKU: JCI410 Categoría:

Descripción

Jamón ibérico de cebo

Jamón ibérico de cebo

Pieza de unos 7’5 kilos de media, joya de la gastronomía que ha pasado a ser el alimento referente y más famoso del cerdo ibérico.

Pieza procedente de la extremidad posterior de cerdos ibéricos adultos criados en régimen semi-extensivo en las dehesas y alimentados con pastos y pienso durante la montanera.

Estos factores junto a la materia prima, el cerdo ibérico, hacen que cada producto sea irrepetible.

Pata negra, carne de textura única por sus pequeñas infiltraciones de grasa,  Sabor único y delicado.

El jamón se somete a un proceso complejo de maduración siguiendo la misma tecnología natural: Sal, temperatura, tiempo y humedad característicos del clima de la dehesa de Extremadura.

Tamaño de la pieza: Se obtiene de los cuartos traseros del cerdo ibérico, de menor tamaño que el resto de razas, unos 7,5 kilos.

Grasa del jamón: dependiendo de la calidad del producto nos encontraremos con más o menos grasa, siendo el cebo el tipo de jamón con menor grasa superficial de todos y el bellota el que proporcionalmente tiene mayor contenido. Cabe citar que el producto presenta un excelente perfil lipídico, con una baja proporción de grasas saturadas y alta en monoinsaturadas, por lo que su consumo prolongado no tiene ningún efecto nocivo sobre el perfil lipídico, sino al contrario, un efecto beneficioso.

Precio: normalmente el precio del jamón será el más costoso de los productos del cerdo, debido al complejo proceso de curación, al coste de la materia prima y al ciclo de vida en libertad del que disfruta el animal.

Corte: Las condiciones de uso del jamón son a mi parecer una de las costumbres más bonitas de las que he disfrutado nunca, un ritual que normalmente se acostumbraba a realizar en fechas natales, en las que el producto estrella, mimado durante años, era la joya de la cocina.

El corte del jamón es complejo, para ello explicamos en diferentes entradas cómo realizarlo correctamente para su mayor aprovechamiento.

EMBALAJE:

El jamón se entrega en una caja de cartón, envuelto en papel antigraso y enfundado en tela transpirable negra. Incluye un cordón para poder colgar la pieza.

Las cajas de cartón serán flejadas para mayor seguridad durante el transporte, las cajas usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma le rogamos se pongan en contacto con nosotros.

 

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 200,00 € – destino en España.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

Cortar el jamón de cebo ibérico en lonchas finas con cuchillo jamonero, ideal para comer solo.

El jamón de cebo ibérico se recomienda consumir antes de 12 meses.

Su elaboración artesanal, garantizan el mejor sabor y aroma dentro del periodo óptimo de consumo.

Almacenar el jamón en lugares frescos y secos, cubriéndolo con una tela.

Todos nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y elaborados con el mínimo contenido de aditivos y conservantes para garantizar su sabor tradicional.

Información adicional

Peso N/D

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