PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

110.31

Producto Paleta ibérica de bellota
Curación Más de 18 meses
Origen Extremadura
Marca Jamor
Ingredientes Paleta ibérica de bellota, sal, azúcares, antioxidantes E331, conservadores E250 y E252
Rango de pesos

Y Precio ud

4  – 4.5kilos =  110.31€

4.5 – 5 kilos =  123.29€

5 – 5.5 kilos =  136.27€

5.5 – 6 kilos =  144.98€

Precio €/kg 25.96€/kg

 

Limpiar
SKU: PBI433 Categoría:

Descripción

paleta ibérica de bellota

Paleta ibérica de bellota

Pieza de unos 4’5 kilos de media, una joya de la gastronomía que ha pasado a segundo plano ya que su hermano Jamón es el famoso de la familia.

La paleta tiene un sabor, aroma y textura particular. Al igual que los jamones, se someten a un proceso complejo de maduración siguiendo la misma tecnología natural: Sal, temperatura, tiempo y humedad característicos del clima de la dehesa de Extremadura.

Aunque muy parecidos en cuanto a sabor, tienen particularidades que las diferencian:

Tamaño de la pieza: Se obtiene de las patas delanteras, de menor tamaño, unos 4,5 kilos lo que implica que también será menor el tiempo necesario para su curación.

Grasa de la paleta: Es la diferencia principal. Existe mayor abundancia de grasa exterior e infiltrada proporcionalmente con respecto al jamón, es decir, la capa superficial de grasa es mayor y la paleta es más jugosa. Este hecho afecta en las condiciones organolépticas del producto, aunque no está demostrado, la suelen etiquetar de más sabrosa y menos rentable que el jamón.

Precio: normalmente el precio de la paleta será ligeramente inferior al del jamón, pues necesita menos tiempo de curación.

Corte: Las condiciones de uso de la paleta son a mi parecer más complejas que las del jamón (ya que en este nos encontramos más carne magra). En la paleta, sin embargo, deberemos conocer la parte ósea para un mayor aprovechamiento del producto. El omóplato conseguirá que nos convirtamos en expertos punteadores de esta exquisita pieza.

Siempre encontramos defensores de ambas partes, por lo que tendremos que probar los dos productos para saber por cuál nos decantamos.

EMBALAJE:

La paletilla se entrega en una caja de cartón, envuelta en papel antigraso y enfundada en una funda de tela transpirable negra. Incluye un cordón para poder colgar la pieza.

Las cajas de cartón serán flejadas para mayor seguridad durante el transporte, las cajas usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma le rogamos se pongan en contacto con nosotros.

 

TRANSPORTE:

Servimos en todos los países de la Unión Europea.

Transporte estándar GRATIS para pedidos superiores a 200€ en destinos peninsulares.

 

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN Y USO:

Cortar la Paleta Ibérica de bellota en lonchas finas con cuchillo jamonero, ideal para comer solo.

La Paleta Ibérica de bellota  se recomienda consumir antes de 12 meses.

Su elaboración artesanal, garantizan el mejor sabor y aroma dentro del periodo óptimo de consumo.

Almacenar la Paleta Ibérica de bellota  en lugares frescos y secos, cubriéndolo con una tela.

Todos nuestros productos son sometidos a estrictos controles de calidad y elaborados con el mínimo contenido de aditivos y conservantes para garantizar su sabor tradicional.

Información adicional

Peso N/D

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “PALETA IBÉRICA DE BELLOTA”